您当前所在的位置是:高脂血症 > 高血脂治疗

蛋黄胆固醇高,可一些专家说高血脂患者可以

蛋黄中的胆固醇的确不敢小觑,比起很多内脏食物都还要高,比如一个70g的鸡蛋,蛋黄中的胆固醇含量可高于mg,如此高胆固醇的食物,对于高血脂(特别是高胆固醇血症)患者来说必然是看着就怕。不过,对于普通的高血脂患者来说,并非不能吃蛋黄,若是高胆固醇十分严重,医生已经明确限定了不能吃蛋黄的情况外,高血脂患者每日吃一个鸡蛋黄其实对自己的胆固醇影响并不是最大的。

首先我们需要了解一下胆固醇

很多朋友视胆固醇为眼中钉,认为它就是引发高血脂的罪魁祸首之一,其实胆固醇还真是冤枉,它原本并非什么坏的东西,反倒是合成细胞膜的重要成分,也是体内重要的传递信息、营养、能源的物质,我们的身体是不可能缺乏胆固醇的。只是胆固醇如果代谢异常,血液中过多存在,它们可能会堆积在血管壁,造成动脉粥样硬化,或者让血液粘稠度上升,代谢不利,所以,维持合适的胆固醇才是应当追求的,而并非“胆固醇越少越好”。

胆固醇还有内源性和外源性两种,内源性胆固醇是我们自身合成分泌的胆固醇,占总胆固醇的80%左右,外源性胆固醇就是从食物中获取的,只有20%左右,而且如果我们从食物中获取的胆固醇越多,那么它们的吸收量会不断减少,最终对总胆固醇的影响其实是极小的。因为这个原因,美国FDA在年就取消了每日胆固醇的摄入量限制,特别是鸡蛋中的胆固醇,当然这个对胆固醇不限量不代表可以敞开大门吃一些高油高脂同时又富含胆固醇的垃圾食品,只要从健康食物中摄取的胆固醇,我们其实不用过度在意它们的含量。

高密度脂蛋白和低密度脂蛋白

胆固醇大体可分为最常见的两种,一种是“高密度脂蛋白(HDL)”,一种是“低密度脂蛋白(LDL)”。它们各司其职,低密度脂蛋白主要是让胆固醇循环在血液中,不断和细胞做信息和能源交换,高密度脂蛋白则是把已经没有用途的胆固醇运输到肝脏代谢掉,平稳血液中胆固醇的浓度,高低密度脂蛋白必须维持合理数量,我们的血液中胆固醇才能平衡。一般来说,出现高胆固醇血症的原因或是低密度脂蛋白偏高,或是高密度脂蛋白偏低,和从食物中摄取的胆固醇关联并没有那么密切(当然,长期的高油高脂高胆固醇食物的摄入会造成血液粘稠度上升,也可能因为摄入反式脂肪酸而升高低密度脂蛋白浓度)。

鸡蛋中的胆固醇

鸡蛋是一种健康食物,其实适当摄入鸡蛋黄反倒能够更好地提高高密度脂蛋白的浓度,它的摄入并非就是嗖嗖让血液中胆固醇浓度上升,一个鸡蛋胆固醇可能有mg以上的胆固醇,但实际上最终被吸收的有其含量的/4都算不错了,只要每日保证一个鸡蛋的摄入,对健康对血脂并没有太大威胁。

鸡蛋中富含卵磷脂,卵磷脂有助于抑制低密度脂蛋白在血管壁的堆积,辅助控制低密度脂蛋白数量,其实对于高血脂患者来说还是好事一桩,为什么吃点鸡蛋就那么“怂”。

与其担心吃鸡蛋,倒不如担心一下日常生活中的诸多“加工类食品”的摄入,例如火腿、午餐肉、膨化零食、甜饮料、速溶饮品,这些食物看去胆固醇好像也不高,但它们中的添加成分含有“反式脂肪酸”,反式脂肪酸的长期摄入便是诱发低密度脂蛋白升高的原因。



转载请注明:http://www.jkeqq.com/gxzzl/10734.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了