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高脂血症患者怎样才能管住嘴

近年来,随着生活水平的提高和生活习惯改变等多种因素的影响,血脂异常的人越来越多。高脂血症分为高胆固醇血症、高甘油三脂血症和混合型高脂血症,患者可出现头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等症状。

高脂血症常被人们看做是一种“富贵病”,它的发病率在过去的十多年一直居高不下,给老年人的健康、生活、家庭以及社会带来了沉重的负担。高脂血症如果不治疗,任其发展,有可能导致冠心病、脑中风等严重疾病的发生。

目前在血脂管理上,存在三大认识误区:

一味强调降脂,以为血脂越低越好;血脂稍微升高就赶紧进行降脂治疗;认为高脂血症患者应“零脂”饮食,油、肉、蛋一概不碰。

高血脂对人体健康危害甚大,但血脂同时也是维持机体正常代谢的必需物质,如胆固醇具有形成胆酸、促进脂肪消化、参与细胞膜和神经纤维组成、维持血管壁完整性等重要作用。

那么,高脂血症患者饮食应注意哪些?

1.多饮水。

高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。

2.多吃蔬菜、控制主食、水果适量。

蔬菜以叶菜为主,吃菜要“好色”,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜,如土豆、山药、芋头、藕等。

蔬菜与水果,除含有大量水分外,还含有丰富的维生素C及粗纤维,维生素C具有降血脂的作用,蔬菜中的粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收,有利于降低血液黏稠度。粗纤维承担着降低血脂和胆固醇的最主要功用,尽量多吃。

3.常食用奶类、豆类及其制品,减少碳水化合物摄入。

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,还是天然钙质的极好来源,高血脂患者选择低脂或脱脂奶为宜。

因大豆中含有优质蛋白质和人体必需的22种氨基酸,是唯一可以替代肉食的天然植物。其含有的不饱和脂肪酸,宜于机体分解利用。对治疗高脂血症具有积极意义。但由于氨基酸不能在体内贮存,过多摄入豆类制品并无实际益处,所以每日进食2—6两的豆类制品是适宜的。

由于多余的碳水化合物可转变为脂肪储存体内,导致肥胖。所以碳水化合物应以复杂碳水化合物为主,主要由粗杂粮供应,控制单双糖摄入量,限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入。

4.注意烹调方式。

在烹调动物性食品时,绝对避免油炸、油煎,较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱,非明火烤),这样才能使食物中的油脂滴出来。

植物油不含胆固醇,所含谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的去脂作用,宜选用植物油作为烹调用油。每天烹调用植物油不超过两白瓷勺,即20毫升。宜采用蒸、煮、炖、熬的烹调方法,不得进食大豆油(只宜进食天然大豆中的不饱和脂肪酸),因大豆油含有有毒的氢化油反式饱和脂肪酸,难以代谢。

可选用压榨法炮制的花生油、菜籽油、葵花籽油、茶油、芝麻油等。也可适量采用橄榄油和玉米油,橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达80%,还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原和维生素E等成分。

这使得橄榄油有很强的抗氧化、预防心血管疾病的能力。此外,常食用橄榄油还可预防钙质流失、预防胆结石、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等。

5、高脂血症患者能饮酒吗?

高脂血症患者可以适量饮酒。但是因人而异,如果要喝酒,需要取得医师的同意。不喝酒的,不建议开始喝酒。如有饮酒习惯,建议男性每天的饮酒量(酒精)不超过25g,相当于50度白酒50ml,或38度白酒75ml,或葡萄酒ml,或啤酒ml。女性减半。如果甘油三酯明显升高,应该戒酒。

俞梦越

教授

主任医师

医院心血管内科

出诊时间周一上午、周三上午擅长疾病冠心病介入治疗、高血压、心律失常、心力衰竭

长按







































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