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血脂高,该如何选食用油

★粉丝提问★

我的血脂较高,请问在食用油的选择上,哪种较为合适呢?

★家医君回答★

高脂血症和冠心病患者一般宜食用植物油。

植物油大体分为3类:

第一类是饱和油脂,如椰子油、棕榈油,这类油中饱和脂肪酸的含量高,经常食用会使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

第二类是单不饱和油脂,包括花生油、菜油和橄榄油,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平。

第三类是多不饱和油脂,如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、红花油和葵花籽油,这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分ω-6脂肪酸是亚油酸,存在于上述这类植物油中。

因此,高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。

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