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高脂血症病人如何进行饮食治疗?

  高脂血症是老年人的常见病,也是诱发冠心病的重要因素之一。合理的饮食是治疗高脂血症的行之有效的方法。只有当饮食治疗无效,或病人不能耐受,才配合以药物治疗。高脂血症分3型,现分别介绍其膳食要点:

  (1)高胆固醇血症胆图酵升高(>5.7毫摩尔/升,旧制单位220毫克/100毫升)、三酰甘油正常正常(<1.8毫摩尔/升,旧制单位160毫克/100毫升)。膳食要点:①限制食物胆图酵的摄人,忌吃胆图醇含量高的食物龙口各种动物内脏、肥肉、蛋黄等。摄人胆图酵的来源以瘦肉;家禽和瘦的鱼类为宜。②限制动物性脂肪,适当增加植物油。③除非合并肥胖或超重,否则总热能及糖类的摄入可不必限制,蛋白质的摄入量也不必限制。④多吃蔬菜、水果、粗粮以促进胆图酵的排泄。也可多吃有降胆图醇作用的食物,如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆等。

  (2)高三酰甘油血症三酰甘油含量增高(>1.8毫摩尔/升),胆图酵含量不高(<5.7毫摩尔/升)。膳食要点:①限制总热量的摄人,因此型病人多合并有肥胖或超重,应通过限制热能摄人来降低体重,血清三酰甘油常可随之下降。②控制糖类的摄入,病人应忌食砂糖、水果糖、饴糖、蜜糖以及含糖多的糕点、罐头、甜薯、中草药糖浆等。烹调菜看及点心最好也不放糖。③适当限制胆图醇,因病人血胆图醇不高,故对食物胆图醉不必限制太严,一般每日控制在300毫克以下为宜。每周可进食3个鸡蛋。④脂肪摄入量,除非为了限制体重,一般不必限制过严,多用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。⑤适当补充蛋白质,病人可进食一定量的去皮家禽、瘦肉、大豆蛋白,鱼类也可适当进食。⑥多吃蔬菜、瓜、果以增加食物纤维含量。

  (3)高胆图醇和高三酰甘油血症其膳食要点,是将上述两型的饮食治疗原则结合起来,包括限制总热能摄入;限制胆固醇和脂肪摄入量;限制糖类的摄入;适当增加蛋白质,尤其是大豆蛋白;多吃蔬菜、瓜、果和一些有降胆图酵作用的食物。



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