一方土菜,一方风情,盐城人的土菜汇总,赶
盐城地区河渠纵横,物产富饶,是江苏和上海的重要农作物基地,而且拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积。独特的地理位置及水文资源也影响了盐城地域的饮食文化,形成了独具特色的盐城土菜。
下面小编给大家介绍一下盐城比较受欢迎的土菜。
白烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
青萝卜粉丝烧乌子
青萝卜粉丝烧乌子营养又美味。
醋炝萝卜
糖醋炝萝卜中萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。
白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉,去除了羊肉的膻气,其味感松软味香。羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
白烧黄鳝
白烧黄鳝味道鲜美,营养价值高。补虚损,止便血。对于产后体虚,痔疮出血,脏腑耗损效果尤其为好。
白烧鸡汤
白烧鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
野生黑鱼下水饺
野生黑鱼下水饺味道特别鲜美,营养价值特别高。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
扁豆角子烧老鹅
扁豆角子烧老鹅,简直美味,老鹅肉质鲜嫩,扁豆角子满满鹅汁的味道,嫩嫩的,巨好吃。
红烧肉
红烧肉是一道盐城著名的大众菜肴,属于热菜。肉质肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
炒空心菜
炒空心菜是由空心菜为主要食材做成的一道菜品,空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,是一道非常营养的蔬菜。
炒煮蚕豆
炒煮蚕豆是一道美味可口的盐城地方名菜。
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是一道凉菜,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。健胃、透疹、增强免疫力、清热泻火、益气、解毒。
河蚌豆腐汤
河蚌的营养价值很高,对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌可烧、烹、炖、煮,做成各种美食供人们享用。蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。
红烧肉圆
红烧肉圆,这算是一道非常重要的菜。肥瘦相间的五花肉做出来的肉圆更香更还吃。
酱焖龙虾
虾肉应该算是虾类上比较好吃的一块肉了,酱好的龙虾肉更是诗人垂涎欲滴,他那色泽鲜艳的龙虾肉就上让人仍不住多吃几块,而且酱本来的颜色也就是很诱人,而且会很香,欲罢不能,酱香配上龙虾的劲道,组成了完美的一道菜。弄杯小酒,就更爽了!
南瓜下面疙瘩
南瓜中含丰富的维生素E、铁、磷、钾、镁、锌,是学步期非常好的营养来源,对脑部和体力上的营养供给,以预防疾病等都是非常优良的天然好食品。
青菜烧牛肉
牛肉烧青菜是盐城出镜比较高的一了道菜,无论待客还是家常都少不它的影子,鲜辣开胃,下饭得很。
肚肺汤
肚肺汤是盐城一道色香味俱全的传统名肴。对经常吸烟肺部不好的朋友,长期食用是可以润肺止咳的。肚肺煲汤口感清淡不腥,还可以清热降火助睡眠,还有美容养颜之功效。
香肠
提起盐城美食,名气最大的自然是滨海香肠。据说当年滨海香肠的美味席卷江浙沪。遥想当年,令人心潮澎湃。滨海香肠立足苏菜风格,在选料、调味、加工上都十分的精细。
豆腐羹
豆腐羹是一道色香味俱全的盐城传统名肴,豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。此菜营养丰富,是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
猪头肉
一块好的猪头肉,卤汁的味道会完全浸透,即便是最肥厚的部分到了最里面仍旧有满满的鲜美;咸香适宜,多一分觉得咸,少一分又会有猪肉的腥味,恰到好处的完美。
盐城土菜还是很赞的,建湖吃货们有机会可以尝试一下!
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