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高血脂不是牛奶惹得祸

  休教师陈某在最近一次体检时发现甘油三酯、胆固醇都较高。医生诊断为“高血脂症”。陈某从一些医学报刊上也获知,吃高脂肪、高胆固醇食品会使血脂增高,容易导致冠心病发作。于是,他不仅忌食肥肉、猪肝等食品,而且连每天常喝的牛奶也不敢喝了。理由是:牛奶中富含脂肪,也会引起血脂升高。

  其实,高血脂症者拒绝喝牛奶是不可取的,因为喝牛奶本身不但不会导致血脂升高,且对老年人还益处多多。

  从牛奶成分看,尽管牛奶中所含饱和脂肪酸多,而不饱和的脂肪酸少,但应知道,牛奶中还含有一种耐热的低分子化合物,它可抑制胆固醇的生物合成,而且牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢,牛奶中富含的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。

  正因为牛奶中各种成分间具有协调作用,所以喝牛奶不会升高血脂,反而有降低血脂的效果,而普通的酸奶降低胆固醇的作用比鲜牛奶的效果还要显著。

  最近,美国学者在国际心血管系统疾病专题会议上提出,多喝牛奶还可平衡血压。

  近年来研究发现,钙代谢的失调在高血压发病因素中起重要作用。牛奶中钙的含量甚高,每100克鲜奶中含120毫克。所以,患高血脂、冠心病及高血压的老年人都可以喝牛奶。

  此外,有老年人担心喝牛奶会发胖,这也是多余的。因为牛奶有天然的“饱腹感”,尤其是餐前喝奶可自动抑制食欲,帮助人们控制食量。



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