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吃出健康秋季进补三部曲一粥一渣

春生夏长秋收冬藏,很多人都知道养生要顺应四时,但这句话不能片面理解为养生要顺应四季。

以秋季为例,八、九、十三个月都属于秋季,但早秋的时候天气还很炎热,到了晚秋天气又比较凉。虽然都算作秋天,但气候特点很不一样。

秋季如何顺应气候变化而养生呢?医院肝病科主治医师陈勇告诉我们,秋季养生有“三部曲”,做好每一步,能让我们少生病,得安康!

八月早秋:清热

一粥:清利湿热、养阴润肺

初秋八月,天气还很炎热,夏天的暑气和湿气还没有完全散去,所以初秋养生,以清利湿热为主。

在陈老看来,此时常喝赤小豆百合粥,既能清利湿热还能养阴润肺,有助于我们安稳入秋。

赤小豆百合粥

配方:大米、赤小豆、百合、茯苓

做法:比例10:1:1:1,混合熬粥。

提醒:需要注意的是,熬粥的时候最好搭配白米而不是小米。

功效:赤小豆性味甘酸平,入心、小肠经,具有利水降湿、活血排脓、消肿解毒的作用。另外,《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之功效的记载。

九月中秋:平补

一渣:吃了能“不呕不拉”

有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”,这个渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有丰富的食物纤维,是一种很好的清洁肠胃的食品。

豆腐渣的原材料是黄豆,中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中,最适宜中秋的时候平补脾胃。

此外,豆渣的功效真是太多了:降低胆固醇、清洁肠胃、减少对胰岛素的消耗、减肥。

陈老告诉我们,如果买不到豆腐渣,也可以用打豆浆后剩余的豆渣来替代,功效基本相似。豆渣的吃法多样,可以加上面粉、鸡蛋等烙成饼;也可以与蔬菜等一同炒食,预防便秘。

中秋时节,自然界当中的阴阳基本平衡,这个阶段的饮食也要不温不凉,以平补为主。而陈老推荐的豆渣山药馍就是一种很好的平补之品。既能宽中下气,还能健脾养胃,适宜这个季节食用。

豆渣山药馍

材料:豆渣、山药

做法:鲜山药1根,去皮切成小块;把山药块和豆渣放入搅拌机,打碎成泥;加入适量面粉发酵,发好后用混合面团蒸馒头。

十月晚秋:温补

一肉:为冬藏做足准备

在中医看来,牛肉不仅仅是餐桌上的美味,它还是一种很好的补虚之品。在常见的肉食当中,牛肉性味相对平和,食用后既不易上火,也不会太过阴寒。

晚秋时节,天气渐冷,适当吃些牛肉,更有助于人体适应气候的变化。而为了补充营养,陈老自制了一款肉酱,尤其适宜牙齿不好的老年人食用。

这款肉酱的原材料选用的是牛肉,中医认为牛肉可以补脾胃,化生气血。并且牛肉性平,最适宜体质虚弱的人群食用。

普通人到了晚秋的时候,也可以适当吃些牛肉,温补脾胃,为进入冬天打下好的基础。

美味酱牛肉

材料:酱牛肉、山楂、陈皮

功效:补气养血健脾开胃

做法:酱牛肉、山楂、陈皮按照10:1:1比例混合搅拌打软。

适宜吃牛肉的人群

心慌气短、疲乏无力、容易感冒、大病初愈、久病体虚、手术之后的人以及老人和小孩。

专家提醒:感冒期间、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。

秋季养生有“三部曲”:八月是早秋,要清热;九月是中秋,要平补;十月是晚秋,要温补。一粥、一渣、一肉,吃对这三种食物,秋天少生病,冬天健康更有保证!(来源:合肥网)









































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