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探秘血脂高的人到底能不能吃鸡蛋

鸡蛋是营养非常丰富的食物,其中的蛋白质多半是非常好的白蛋白,而且蛋黄中的营养素密度极大,不但含有蛋白质,还有维生素A、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素和矿物质,这些营养素都是我们身体所必须的,而且也非常容易吸收。

蛋黄中的维生素多是脂溶性维生素,而鸡蛋中本身也含有脂肪,尤其是含有磷脂,它可以帮助脂溶性维生素的吸收。“有些人比较诟病蛋黄中的胆固醇,因为鸡蛋属于高胆固醇食物,每个鸡蛋(均值)中的胆固醇含量大约毫克,已经非常接近我们中国营养学会有关膳食营养素中胆固醇所推荐的毫克的量了。

其实普通健康人群——我们在不暴饮暴食,摄入过多肉类和豆制品的前提下,每天吃一两个鸡蛋反而可以降胆固醇。

因为鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,大家都知道卵磷脂是可以帮助胆固醇酯化的,可以使沉淀的胆固醇乳化悬浮于血液中而加快代谢。

但高血脂和高血压的朋友因为肌体的胆固醇代谢功能出现障碍,尤其是总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇超标的朋友,需要严格控制胆固醇的摄入量,那还能不能吃鸡蛋呢?

高血脂和高血压一般会同时出现,所以对于胆固醇的控制是需要日常化的,一般情况下每天从膳食中摄入的胆固醇总量在毫克左右比较恰当,这就要求患者在饮食中可以吃蛋白,但是不宜吃蛋黄。根据血脂的具体情况也可以做出适当调整,比如每周吃两个到三个蛋黄。其它的富含胆固醇的食物一定要严格控制,比如:个别胆固醇高的海鲜(乌贼、带鱼、虾籽、鱼籽等等)和动物内脏。

最后要给大家一个建议:高血脂和高血压的朋友只有“管住嘴,迈开腿”,才能健康生活,否则将会带来更大的麻烦。

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