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胆固醇高 少吃鱿鱼

  大排档上烤得香喷喷的鱿鱼串是很多人爱吃的食物。但胆固醇较高的人要注意,应尽量少吃,因为每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇,比我们普遍认为含胆固醇较高的猪肉还要高出一倍左右。

  胆固醇是维持人体健康必不可少的物质,它可以合成维生素D,参与人体内钙磷代谢,对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。

  此外,在人体性激素的合成中,胆固醇也发挥了很强的功效。但是,众所周知,胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。对于一个健康人来说,每天摄入不超过500毫克的胆固醇对健康是有益的;而对高胆固醇血症(即血浆中总胆固醇量超过200毫克/100毫升)患者来说,每天胆固醇的摄入量一定不要超过300毫克,才能保证不会让病情更严重。

  胆固醇主要存在于动物性食物中,植物性食物,如米面等主食类、蔬菜、水果和坚果类中几乎没有。随着生活水平的提高,人们吃动物性食物越来越多,但其中哪些属于胆固醇含量高的,哪些属于含量低的,很多人都不是非常清楚。除了鱿鱼以外,鸡蛋黄、猪肝、猪脑、蟹黄等,都属于胆固醇含量比较高的,每100克中胆固醇的含量全在200毫克以上,尤其是蟹黄和猪脑,其中胆固醇含量分别为466毫克和2571毫克。基围虾、猪大肠、猪后臀尖的胆固醇含量中等,每100克食物在100毫克到200毫克之间。带鱼、海参、牛奶等食物胆固醇含量比较低,全都在100毫克以下。

  虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品,对健康有利,只要适量食用,高胆固醇血症患者每天别超过50克,完全可以做到既健康,又能享受美味。



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