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好奇广西人都吃什么虫

前些天,在柳州市鱼峰区南山社区的一次厨艺比赛中,一位退休教师用昆虫“龙眼鸡”做了一道菜,年,联合国粮食和农业组织公布了一份报告,其重点就是鼓励人类吃虫养虫。实际上,广西还真有一些地方流行吃虫子,比如在崇左、大新一带,蜂蛹、蚂蚁等常出现在餐桌上。一起来看看,广西人都吃什么虫?

图为:3只“龙眼鸡”停在树干上

1、蜂蛹(马蜂、黄蜂)

油炸蜂蛹

蜂蛹蒸蛋

蜂蛹泡药酒

广西百色市,蜂蛹每公斤售价高达元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。

营养价值:蜂蛹营养丰富,含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。

吃法:有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

2、蚂蚱(蚱蜢、蝗虫)

烧烤蚂蚱

油炸蚂蚱

营养价值:脂肪和胆固醇的含量低于畜,禽肉类,是肥胖症、高血压、心血管病患者的理想食品。活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。有定惊、治破伤风、止咳、医哮喘,祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。

吃法:油炸、蚂蚱泡药酒、蚂蚱腌制做咸菜、烧烤蚂蚱

3、甲虫(天牛、竹虫、柴虫等的幼虫)

①、天牛幼虫

简介:又名桑蠢虫、铁炮虫等。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成份

营养价值:具有活血、祛瘀、通经等功效。可治血滞经闭、腰脊疼痛等。孕妇忌食。

吃法:生吃、油炸、爆炒

②、竹虫幼虫:

简介:幼虫长桶形、乳白色。

营养价值:富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分,蛋白质含量可达30%~40%,氨基酸含量为29.90%,粗脂肪含量为60.42%,不饱和脂肪酸含量为55.9%,营养丰富。油炒或油炸脆后食用,味道鲜美。是伴洒的首选。

吃法:生吃、原汁原味的清炒竹虫、焖竹虫、盐烤竹虫

③、柴虫幼虫

简介:“柴虫”就是吃木柴的虫子,又名“木花”,柴虫长约2厘米,两头呈椎形,身体为乳白色,有红色小斑点儿,无毒。

营养价值:富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后,酥脆爽口,干香味美,佐酒最佳。佤族人视为珍肴,常用来待贵客。

吃法:油炸居多

4、蚂蚁(广西桂林、广西横县有专门黑蚂蚁售卖点)

蚁粉山药包

功效:补肾益精;通经活络;解毒消肿

吃法:凉拌、干炸、蚁粉炒鸡蛋、蚁粉山药包子、蚁浆粥、蚂蚁炖豆腐、蚁骨汤、蚁粉汤圆、蚂蚁泡药酒

5、蝉(幼虫)

油炸知了猴

营养价值:高蛋白

药用价值:能健脾益肾、补血生津,还有抗菌降压、疏风散热、清热解毒的功效,人们常用知了猴治疗外感风热、咽喉肿痛、风疹瘙痒、疖疮毒肿等症。

吃法:油炸、炖汤、烧烤

6、蚕蛹

营养价值:蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,蚕蛹中的8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

功效与作用:杀虫疗疳、生津止渴、调整代谢、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效、蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

吃法:油炸、干煸、爆炒、清炒

7、蚯蚓

干煸蚯蚓

营养价值:蛋白质丰富

药用功效:主治高热狂燥惊风抽搐风热头痛目赤、半身不遂等。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治疗秃发。爆炒蚯蚓

吃法:清蒸、油炸、红烧、烧烤、爆炒、水煮、凉拌蚯蚓、干煸

(融水县山区苗族人,有用蚯蚓腌酸做菜的习俗)

8、蝎子

食疗价值:1、解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  2、消炎止痛:舒缓疼痛,减少疼痛感。

药用价值:有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等。

吃法:油炸、烘烤、泡药酒

禁忌人群:久病体虚人群不宜食用蝎子

9、蜈蚣

营养价值:滋补保健品

药用价值:1.祛风镇痉。可用于急慢惊风、破伤风引起的痉挛抽搐、角弓反张、口噤,有较好的祛风镇痉作用。2.散结攻毒。治疗疮疡肿或瘰疬溃烂,可配其他药调敷。亦可用于治疗毒蛇咬伤。

吃法:油炸蜈蚣、烤蜈蚣、炒蜈蚣、蜈蚣药酒

禁忌人群:血虚生风及孕妇禁用

10、龙虱:广西梧州盛产

简介:龙虱又称水龟子,为龙虱科各大小种属的统称,隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科,是近年新兴食用的珍贵水生昆虫,生活在田野、水沟、小溪等水体中。它在水能游,出水能飞,并有很强的趋光性。成年龙虱体型椭圆,长约3厘米左右。善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。

营养价值:龙虱有滋阴补肾等功效,对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇,防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果

吃法:和味龙虱、油炸龙虱

11、沙虫:北海盛产

简介:又名沙蚕,是生活在近海潮间带沙滩里的穴居爬行环节动物,这形似蚯蚓的虫子,是人们餐桌上的一道鲜美佳肴,是海鲜酒楼离不开的一道名菜。

营养价值:沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。

药用价值:有滋阴降火,补虚清肺、降血压、治湿、防癌、保肾健胃、强体壮阳、美容润肤等功效。

吃法:煲汤、沙虫干生吃

中新网广西频道原创图片源于网络

编辑:汪蓉(实习)

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